鸡肉杂蔬土司盒#新鲜

05-23 投稿:柔蓝水晶
土司经常吃,如何吃得新奇特别一些呢?这个鸡肉杂蔬土司盒,打破常规的土司吃法,适合不爱吃甜的人群。可做早餐、下午茶、也可当正餐,既能帮助处理冰箱里的蔬菜,还能保证营养均衡搭配,真是一举数得!一次发酵的土司,丝毫不影响口感,还能节约做面包的时间,值得推荐!更多精彩,可以关注个人公众号——柔蓝水晶的幸福餐桌。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g,糖30g,盐3g,奶粉10g,干酵母4g,鸡蛋50g,牛奶120g,黄油20g
【辅料】鸡腿肉200g,胡萝卜20g,黄瓜20g,花菜40g,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,盐适量,黄油适量,马苏里拉奶酪适量

【制作步骤】
鸡肉杂蔬土司盒#新鲜 1.鸡蛋、糖、盐、牛奶放入面包机内胆中。
鸡肉杂蔬土司盒#新鲜 2.加入高粉、奶粉、干酵母。
鸡肉杂蔬土司盒#新鲜 3.将内胆放入面包机中,选择和面程序。面团成型后,加入软化的黄油,揉成光滑的面团。
鸡肉杂蔬土司盒#新鲜 4.无需发酵,直接将面团分割成均匀的三份,滚圆后静置10分钟。
鸡肉杂蔬土司盒#新鲜 5.擀卷两次,两次之间要静置松弛10分钟。
鸡肉杂蔬土司盒#新鲜 6.第二次擀卷后,将面团放入土司盒中。
鸡肉杂蔬土司盒#新鲜 7.放入烤箱中,加一碗热开水,并且使用发酵功能,发酵约50分钟左右,面团至两倍大,刷一层蛋液,预热好烤箱后,170烘烤40分钟。
鸡肉杂蔬土司盒#新鲜 8.准备好配料,黄瓜、胡萝卜切丁,花菜掰碎,用盐开水焯至半熟。鸡腿肉冷水下锅,加入葱、姜、蒜、八角、盐煮熟,切成小块。
鸡肉杂蔬土司盒#新鲜 9.土司放倒,表面横切开。
鸡肉杂蔬土司盒#新鲜 10.用小刀将土司四周割开,底部不要切通,再从底部侧面横切开,小心将土司瓤挖出,还要保证土司盒不破裂。
鸡肉杂蔬土司盒#新鲜 11.黄油融化后,加入蒜蓉和少许盐拌匀。将土司瓤切成四方块,表面裹满蒜蓉酱,放入烤盘中,170度烘烤15分钟至表面金黄。然后再填入土司盒内部。
鸡肉杂蔬土司盒#新鲜 12.将蔬菜与鸡肉倒入土司盒中,表面撒少许马苏里拉奶酪。
鸡肉杂蔬土司盒#新鲜 13.将土司盒的四边缘再抹一层蒜蓉酱,放入烤箱中,180度烘烤5分钟左右,至奶酪融化,边缘金黄即可。

【鸡肉杂蔬土司盒#新鲜做法小贴士】
小贴士1.全程只用了一次发酵,面团和好后就可以直接分割整形。冬天要注意发酵温度,发酵用的开水凉了要及时换新的。
2.切土司盒的时候,边缘要留得宽一些,这样不容易切断。
3.在掏出面包芯的时候要小心,一点一点的让之分离,千万不要心急,否则容易弄不完整。
4.土司盒烤好后,最好不要搬动,烤好的土司脆软,在移动中容易变形,最好在烘烤前就选择好要上桌的容器。
5.其它配料的克数可以随意,喜多喜少全由自己。

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