鸡肉烧土豆的做法,怎么做鸡肉烧土豆好吃,做鸡肉烧土豆需要哪些食材?-优卡食谱网

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

【食材与调料】

【主料】鸡腿500g，土豆300g

【辅料】油适量，盐适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，冰糖适量

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.土豆切滚刀块。
	3.鸡腿剁小块，放入开水锅里焯水。
	4.变色捞出洗净。
	5.炒锅倒油，放入冰糖炒糖色。（炒糖色时小火将糖熬化，起小泡，继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟即可。）
	6.快速的倒入鸡腿翻炒。
	7.炒到鸡腿均匀的上色。
	8.再加少许酱油炒匀，放入土豆块翻炒。
	9.加适量花椒、八角、香叶、桂皮炒匀。
	10.加适量盐。
	11.再加适量水盖上盖子焖煮。
	12.煮到土豆变软，大火收汁即可。