鸡肉昆布卷的做法,怎么做鸡肉昆布卷好吃,做鸡肉昆布卷需要哪些食材?-优卡食谱网

快过年了，工作越来越忙，难得的休息三天假期、终於能在好豆裡好好煮一些日本料理分享给大家、好开心！这道菜名叫“鸡肉昆布卷”、在日本的春节正月餐一定会出现、因為昆布的日语发音和‘喜ぶ（欢喜）’很相像、而昆布是一片展开状、最后卷起、用乾瓢绑著、也有“结缘”意思。当然也有地方是用鱼肉代替鸡肉、因為鱼蛋是一大串、也代表著子孙满堂。。嘻嘻…分享这道“鸡肉昆布卷”希望大家会喜欢。

【食材与调料】

【主料】鸡腿肉150ml，乾燥昆布3片，红萝卜30g，牛蒡30g

【辅料】昆布汁600ml，清酒150ml，酱油2.5大勺，糖3大勺，乾瓢1条，四季豆3根

【制作步骤】

	1.準备乾燥材料需：乾燥昆布、乾瓢。
	2.还需準备：鸡腿肉、红萝卜、四季豆、牛蒡。（这些材料可依个人喜好增减量）
	3.需要的调味料有：昆布汤汁约600ml、清酒100ml、糖3大勺、酱油2．5大勺。（这裡用的昆布汁、是乾燥昆布泡软后的水）
	4.做法：先把乾燥昆布清水冲一次、再用乾净的清水泡软（约五分鐘）、泡好之后的水称為“昆布汁”、留著备用。
	5.乾瓢在盐水裡洗净、轻轻搓揉至有韧性、再煮软、沥乾备用。
	6.牛蒡先在清水下用竹刷轻轻刷净表面泥土、再用清水冲洗一下即可。（表皮别洗刷的太乾净，不然牛蒡的清香就洗掉了哦！）
	7.再把牛蒡切成和昆布宽度一样的长条状、备用。
	8.红萝卜洗净、切成一样的长条状。
	9.四季豆同上、洗净切成条状。
	10.鸡肉同上、洗净切成条状。
	11.把昆布摊开、馅料全排齐放在昆布上。
	12.像卷寿司一样、紧紧的卷起来。
	13.然后用乾瓢绑紧。
	14.再拿一小锅、把昆布汁和清酒倒入、放入昆布卷、先开大火煮。（如果想快点让昆布煮软，在此加点白醋）
	15.汤汁滚开后、转开小火、盖上锅盖、煮约40～50分、煮至昆布变软。
	16.在打开锅盖、加入糖和酱油。
	17.继续盖上锅盖、小火约煮15～20分、就可熄火。
	18.熄火后、稍微在汤汁裡闷一会。
	19.然后把两头切齐。
	20.最后排在盘上、加入汤汁就可食用了。