木耳西芹炒鸡腿肉
| 黑木耳是耕心家的常客，一周差不多两三次会面的(*^__^*) 嘻嘻……木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品，含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿肉350g，西芹250g，木耳10g |
| 【辅料】油适量，调味鸡汁适量，鸡粉适量，鱼露适量，生粉适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：去皮鸡腿肉、西芹和木耳。 |
 | 2.将鸡腿肉洗净，切块，用调味鸡汁和生粉拌匀，腌制30分钟。 |
 | 3.将木耳发软，将去蒂，洗净； 将西芹刨去老筋，洗净，切块。 |
 | 4.将西芹和木耳灼烫一下。 |
 | 5.热油锅，爆香蒜末。 |
 | 6.放入腌制好的鸡腿肉。 |
 | 7.煸炒至九分熟。 |
 | 8.将西芹和木耳回锅。 |
 | 9.倒入芡汁（鱼露、生粉、鸡粉和水）。 |
 | 10.炒匀，即可关火。 |
 | 11.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【木耳西芹炒鸡腿肉做法小贴士】
| 适量爆香蒜末，有助提升鸡腿肉的口感。 |
