菠萝山药鸡丁
| 多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿肉300g，菠萝100g，山药100g |
| 【辅料】番茄沙司1大勺，糖10g，白醋1小勺，盐2g，淀粉适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿去骨切丁，上浆 |
 | 2.菠萝在三分之一处切开，挖掉果肉 |
 | 3.山药去皮切丁，菠萝肉切丁 |
 | 4.沙司 糖 白醋 盐 水 淀粉勾兑成汁备用 |
 | 5.锅中放油放入山药炸至金黄 |
 | 6.把鸡丁过油至变色倒出，控油 |
 | 7.锅中留底油，倒入番茄汁炒至粘稠红亮 |
 | 8.加入鸡丁 山药 菠萝翻炒均匀，点上少许的明油即可。 |
【菠萝山药鸡丁做法小贴士】
| 这道菜酸甜适口颜色红亮 根据自己的口味调节糖的用量 |
