剁椒鸡丁盖饭
| 味道酸甜辣，可口，开胃，绝对的佳肴。偏川菜口味。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿肉2个，青辣椒3个，胡萝卜1根，土豆1个，香菇5朵，番茄2个 |
| 【辅料】青剁椒少许，红剁椒少许，花椒粒20粒，白砂糖少许，蚝油少许，生抽一点点，鸡精少许，盐少许，小米椒10个，洋葱半个，豆瓣酱少许，番茄酱少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，一应齐全 |
 | 2.辣椒切块 |
 | 3.胡萝卜切丁 |
 | 4.香菇切丁 |
 | 5.小米椒切丁 |
 | 6.鸡腿肉去骨切丁，只要肉 |
 | 7.准备葱花，蒜片，姜片 |
 | 8.半个洋葱切小片 |
 | 9.烧水，胡萝卜丁过水煮5分钟，可以后续软得快一点 |
 | 10.取青剁椒，红剁椒，豆瓣酱少许 |
 | 11.油锅加热，放入白砂糖，起泡后倒入葱姜蒜，花椒粒，煸香后倒入洋葱和剁椒豆瓣 |
 | 12.倒入番茄酱，少许生抽，少许鸡精翻炒，颜色变红 |
 | 13.倒入鸡块翻炒 |
 | 14.倒入香菇丁翻炒 |
 | 15.倒入胡萝卜丁翻炒，然后加入适量水，大火烧开，小火炖20分钟。 |
 | 16.加入青椒，土豆，少许水，大火煮10分钟，收汁，根据口味加适量盐，然后浇在事先准备好的米饭上 |
 | 17.这样奇迹就发生啦 |
【剁椒鸡丁盖饭做法小贴士】
| 小贴士根据自己的口味，觉得辣椒，盐的量。胡萝卜过水后容易软。青椒、番茄、土豆最后添加。 |
