酸辣榨菜鸡丁
| 美味脆口的榨菜丁，搭配鲜嫩滑口的鸡丁。酸辣微甜的口味，和不同的口感在涉及案件上融合跳跃......榨菜丁我用是现成的即食榨菜丁，鸡腿肉切成适当大大小腌制，再用辣椒酱、干辣椒、酱油、醋和白糖调味大火爆炒，就成了一道酸辣甜可口的下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿肉200g，榨菜丁80g |
| 【辅料】盐1/3茶匙，酱油3茶匙，辣椒酱5茶匙，米醋3茶匙，白糖3茶匙，干辣椒适量，豌豆适量，料酒3茶匙，土豆淀粉4茶匙，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿肉去骨 |
 | 2.切成鸡丁 |
 | 3.加入盐、料酒、酱油、土豆淀粉拌匀抓腌下 |
 | 4.锅底适量油爆香干辣椒 |
 | 5.再加入辣椒酱炒香 |
 | 6.下入腌制好的鸡丁大火翻炒 |
 | 7.鸡丁变色紧缩后加入豌豆 |
 | 8.加入白糖、米醋调味 |
 | 9.后下入榨菜丁翻炒均匀，榨菜丁也完全受热后即可 |
 | 10. 酸辣可口的榨菜鸡丁就做好了 |
【酸辣榨菜鸡丁做法小贴士】
| 小贴士1、鸡肉先腌制过，辣椒酱和酱油本身也带有咸味，所以在炒制的时候就没有放盐 2、鸡丁抓腌下即可，不宜腌制过久，不然盐份会让鸡肉失去滑嫩的口感 |
