回锅肉炒木耳
| 肥而不腻的回锅肉炒营养丰富的黑木耳，一道简单的家常菜。很能满足一些无肉不欢人的欲望，荤素搭配不但能使菜品颜色丰富，更加能均衡营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g，黑木耳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豌豆适量，葱适量，八角适量，老汤适量，桂皮适量，酱油适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳用冷水泡发，洗净备用 |
 | 2.选择肥瘦均匀的带皮五花肉洗净 |
 | 3.用开水烫下，去掉表面附着物 |
 | 4.放入葱姜蒜、八角、桂皮、盐、少量酱油，老汤，煮1个小时左右 |
 | 5.煮好的肉稍凉切片 |
 | 6.取空炒锅，小火，把切好的肉片均匀摆在锅底，慢慢靠出油脂 |
 | 7.肉表面略焦翻面2面都焦后放入葱花姜末蒜末 |
 | 8.加入泡发好的黑木耳，加入酱油、盐适当调味就可以盛盘了 |
【回锅肉炒木耳做法小贴士】
| 要肉肥而不腻，一定要先靠油再炒 |
