淮山滑蛋肉片的做法,怎么做淮山滑蛋肉片好吃,做淮山滑蛋肉片需要哪些食材?-优卡食谱网

淮山又名淮山药,是山药的成品名，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。淮山常用来煲汤，其实也可以做炒菜，配合嫩嫩的滑蛋和肉片的香气，非常好吃，又营养美味。

【食材与调料】

【主料】淮山250g，鸡蛋1枚，猪瘦肉120g

【辅料】油适量，生抽适量，生粉少许，食盐1茶匙，鸡精少许

【制作步骤】

	1.猪瘦肉冲洗干净。
	2.把猪瘦肉切成薄片。
	3.加入生抽和少许生粉抓匀，腌制10-20分钟。
	4.把鸡蛋壳清洗干净。
	5.敲出蛋液，搅拌均匀。
	6.淮山削皮。
	7.把淮山切成小段，备用。
	8.热锅坐油，放入淮山翻炒1分钟。
	9.加入腌制好的瘦肉片一起翻炒。
	10.瘦肉片大约翻身了两次之后，打入蛋液，用铲子快速搅散它，并加入食盐和少许鸡精翻炒。
	11.肉片和鸡蛋都熟了迅速关火，出锅装盘。