淮山排骨汤
| 喜欢吃淮山，用来煲骨汤，入口粉粉的糯糯的，营养又美味。 |
【食材与调料】
【主料】排骨400g，淮山500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，陈皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜淮山洗净去皮 |
 | 2.将淮山切滚刀块 |
 | 3.将淮山块泡入清水中备用 |
 | 4.排骨斩小块，用料酒和姜片腌制 |
 | 5.将排骨块倒入汤锅中，放入陈皮，一次性加入足够多的清水， |
 | 6.大火烧开，去除浮沫，文火炖1个小时 |
 | 7.排骨汤炖好后，倒入淮山块，继续煮10分钟至淮山熟 |
 | 8.调入盐，即可出锅 |
【淮山排骨汤做法小贴士】
| 小贴士1、生淮山有粘液，会使皮肤过敏，削淮山皮时最好戴上胶手套。 2、鲜淮山易熟，只需在出锅前10分钟加入即可。 |
