红烧香辣鲫鱼
| 我喜欢口味浓郁一些的菜品，这样才有好的胃口。喜欢吃带点辣的口味的菜，所以今天在红烧鲫鱼的基础上，在调味料中加入了辣椒和花椒，就可以吃出点开胃的辣辣的味道啦！ |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备调味料～～ |
 | 2.鲫鱼洗净，用盐，生姜和料酒腌制30分钟～～ |
 | 3.起油锅，放入花椒辣椒煸炒后捞出～～ |
 | 4.放入生姜片后将鲫鱼放入油锅。可以适当开中火来煎鱼，一面煎得有点金黄再翻面煎。不要频繁地把鱼翻面，容易掉鱼皮。～～ |
 | 5.两面金黄后倒入料酒，老抽和适量的水，并放入白糖。我还放了蒜头和葱。～～ |
 | 6.大火烧开，等收汁就可以盛起装盘啦～～ |
【红烧香辣鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士1.鱼洗干净，最好把里面的黑膜都去净。 2.提前用盐，料酒，生姜腌一下鲫鱼。 3.煎鱼前可以用纸巾把鱼表面的水分吸掉，可以防止油溅得太厉害。 4.煎鱼要热锅热油哦，这样可以把鱼煎得完整～～ |
