红烧肉
| 很喜欢吃红烧肉，肥而不腻，很是好吃。表姐夫做红烧肉很有一手，每次回老家我都要去表姐家让表姐夫做红烧肉给我吃，呵呵~~我就是自己不会做，这次去市场看到现宰的大肥猪，那肉都还冒着热气，很是新鲜，就买了一些，除了做菜，想着要学着做一次做红烧肉，给表姐夫打电话讨教经验，可是连表姐的电话都没人接，看来两个人都陪着孩子疯去了~~没事，咱这不是还有好豆嘛，取各家所长不就可以嘛，呵呵 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】盐适量，香叶适量，料酒适量，冰糖适量，葱花适量，生姜适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉放入清水里煮出血水 |
 | 2.差不多断生的状态 |
 | 3.切成大小一致的块 |
 | 4.准备好配料 |
 | 5.锅内倒油将冰糖炒化 |
 | 6.倒入肉块 |
 | 7.肉块沾满糖色后加适量料酒 |
 | 8.炒至肉块上色均匀 |
 | 9.将4切好的配料放入锅中 |
 | 10.加适量清水继续炖 |
 | 11.汤汁快收干前再放入适量盐 |
 | 12.炖至汤汁收干，肉块糯烂即可 |
【红烧肉做法小贴士】
| 猪肉一定要用带皮的五花肉来做，这样才好吃。 |
