香辣炒田螺肉
| 这个田螺肉是我外公去河里面捞来田螺然后又拿回家把田螺煮熟后把里面的肉取出来，又速冻了的，这个我妈妈很喜欢吃，所以他留着我妈回家的时候给她拿回去吃，因为这个田螺特别大，所以肉也好大，这个是河里面相对会腥一点，又为了让口感更香，爸爸就决定用今天这方法，先炸后炒，又放入辣椒炒的香香的，很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】田螺肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，中筋面粉适量，干辣椒适量，八角适量，姜适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.田螺肉解冻后清洗干净。 |
 | 2.加入适量料酒去腥。 |
 | 3.加入一勺盐。 |
 | 4.加入一个鸡蛋和一勺面粉一勺淀粉。 |
 | 5.用筷子搅拌均匀，让每个田螺肉都沾上粉粉。 |
 | 6.锅中热油把田螺肉倒入炸。 |
 | 7.炸至金黄色后捞出。 |
 | 8.炒锅内热油爆香姜丝和干辣椒八角。 |
 | 9.把之前炸过的田螺肉放入翻炒。 |
 | 10.加入适量生抽。 |
 | 11.加入少许盐，滴入适量水稍微煮一下开锅即可。 |
【香辣炒田螺肉做法小贴士】
| 腌制田螺肉时已经放了盐了所以最后炒的时候放盐要少。 |
