红烧带鱼
| 带鱼的营养价值极高，常食带鱼有养肝补血，降低胆固醇，补益五脏的功效，鱼肉易于消化，是老少皆宜的家常菜。带鱼腥气比较重，我一般喜欢煎炸或者红烧，这样能大大的减少鱼腥味。今天跟大家分享的是家常红烧的做法，比较适合肥厚一点的带鱼，吃起来肉质更细嫩，味道更鲜美！关键是做法超级简单~ |
【食材与调料】
| 【主料】 带鱼 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 面粉 适量 【辅料】 油适量盐适量料酒适量老抽适量生抽适量胡椒粉适量十三香少许八角少许干辣椒少许白糖适量 |
【制作步骤】
| 1 带鱼处理干净，切成段，用料酒、盐、胡椒粉、姜腌制20分钟。 |  |
| 2 锅中倒入适量油烧热，将腌制好的带鱼段沾一层薄薄的面粉，放入锅中煎。 |  |
| 3 待两面煎至金黄色，捞出备用。 |  |
| 4 重新起锅，倒少许油，放入适量白糖，熬至糖全部融化。 |  |
| 5 放入葱姜蒜、八角、干辣椒段，爆锅炒香。 |  |
| 6 将煎好的带鱼段倒回锅中，随后放入生抽、老抽、适量的清水，加少许盐、十三香调味。盖上锅盖大火烧开，转小火焖至汤汁收干即可。 |  |
【红烧带鱼做法小贴士】
