红烧带鱼
| 很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】糖适量，老抽适量，料酒适量，大料3粒，蒜4粒，姜1块，葱3g，醋适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼切段，葱姜切段， |
 | 2.锅中放油，把带鱼放入锅中煎一下 |
 | 3.带鱼的一面定型后翻过来煎另一面 |
 | 4.依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料 |
 | 5.放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。大火收汤就可以了 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。 |
