海南椰子鸡汤
| 汤面铺着久违了的黄色鸡油，汤里一丁点儿鸡精味精都没放，却分外鲜香。滚烫着喝上一口，嘴里满溢着椰子的清甜浓郁，果然是好汤啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】柴鸡1只 |
| 【辅料】天然椰丝小半碗，大枣4粒，火腿4片，八角2粒，姜1块，葱1段，黄酒小半碗，盐适量，黄芪2片，灵芝2片 |
【制作步骤】
| 1.鸡洗净，把“针线包”取出洗净放一边备用。 | |
 | 2.砂锅里放大半锅清水，将鸡放入，中火烧开后，用勺撇清表面血沫（其实并不多）。除椰丝、盐、“针线包”以外，将其他材料放入砂 锅里，改小火炖2.5至3个小时。 |
 | 3.放入椰丝、盐、“针线包”，再炖半个小时即可。 |
【海南椰子鸡汤做法小贴士】
| 小贴士1、为了突出椰子和鸡汤的香气，所以红枣等其他配料不用多放。 2、如果不求外观漂亮，可以把鸡剁成四五大块后再炖。 3、可以调一个蘸鸡肉的调料：上好生抽2勺、姜末少许、老干鸡豆豉少许、几滴醋、几滴香油。拌匀即可。 |
