海蛎子炖豆腐
| 豆腐和海鲜真是绝搭。海蛎在市场是买的是现开的。那厚厚的蛎壳，里面藏的蛎肉竟是小小的。别看这小小的蛎肉，鲜美无比。卖蛎人为了证实它的鲜活，经常开了扔进嘴里吃掉。炖豆腐，最好吃的当然是卤水做的豆腐，俗话说，千滚豆腐万滚鱼，这豆腐炖得越久，口感越嫩，汤汁越白。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐400g，海蛎肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，香菜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.豆腐切大块。 |
 | 3.海蛎肉仔细清洗，清洗后的汤汁备用。 |
 | 4.锅中放少许油，炒香葱姜，加入清洗过海蛎肉的汤，注意沉渣不要。 |
 | 5.加入豆腐。大火煮开。 |
 | 6.至豆腐汤白，自已喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开。 |
 | 7.当蛎肉熟时，关火，加入香菜。 |
 | 8.少许胡椒粉。 |
 | 9.适量盐出锅即可。 |
【海蛎子炖豆腐做法小贴士】
| 1、海蛎肉开壳时会有沾上壳渣，要注意清洗。 2、洗过蛎肉的汤汁非常鲜美，一定不要丢掉。 |
