高汤酱炒茄子
| 茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，米酒适量，五香粉适量，高汤适量，蒜头适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切成片。 |
 | 2.蒜头切碎。 |
 | 3.高汤取出备用。 |
 | 4.热油炒香蒜粒， |
 | 5.倒入茄子一起翻炒。 |
 | 6.加入盐炒匀，加入一块高汤炒化开。 |
 | 7.淋入生抽，米酒和五香粉。 |
 | 8.翻炒入味撒上葱花即可。 |
 | 9.上菜了！ |
【高汤酱炒茄子做法小贴士】
| 小贴士没有高汤可用超市售卖的高汤粉来调制。 |
