高升排骨
| 高升排骨是一道寓意吉祥的菜，很适合在新年的时候拿吃来招待佳宾哦。高升排骨的做法很简单，主要是其调料比较有意思，是1：2：3：4：5，步步递增的比例。寓意着步步高升 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g |
| 【辅料】葱5g，料酒1茶匙，醋2茶匙，白糖3茶匙，生抽4茶匙，清水适量，姜5g |
【制作步骤】
 | 1.食材：肋排、葱段、姜片、料酒、醋、白糖、生抽 |
 | 2.将小肋排用清水浸泡出血水后捞出空干水份 |
 | 3.锅中放一点点油润锅，放入淋干水份的肋排煸炒 |
 | 4.煸炒至肋排微微发干，放入葱段、姜片炒出香味 |
 | 5.炒出葱姜香味后烹入料酒 |
 | 6.依次加入2茶匙醋、3茶匙白糖、4茶匙生抽 |
 | 7.加入适量热水稍稍莫过排骨 |
 | 8.大火烧沸后改小火烧至 |
 | 9.小火烧至30分钟左右大火把汤汁收浓（收汁时候要守在锅边，只离开一小会，汤汁已经收干了） |
 | 10.成品！ |
【高升排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨的选择上最好选择仔排，样子比较好看，也容易成熟，口感也好 |
