干炸黄花鱼
| 冬季养生，鱼类必不可少。黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。这款干炸黄花鱼，在饭店点击率非常高，喜欢的看看： |
【食材与调料】
【主料】黄花鱼700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼处理干净 |
 | 2.盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。 |
 | 3.鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉 |
 | 4.锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金黄色的。 |
 | 5.油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。 |
 | 6.第一遍炸好捞出备用 |
 | 7.第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。 |
 | 8.第二次炸鱼，还是分次下鱼炸 |
 | 9.炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。 |
【干炸黄花鱼做法小贴士】
| 小贴士这种炸鱼一定要注意油温，一定要炸两次才酥脆。 |
