红烧黄花鱼
| 黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。这条黄花鱼一直放在冰箱里的，今天吃来肉质还很鲜美的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，米醋适量，酱油适量，糖适量，清水适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼处理好沥干水分。 |
 | 2.葱姜蒜备好。 |
 | 3.鱼入油锅煎成亮面金黄色。 |
 | 4.加入适量的糖上色。 |
 | 5.加入葱姜蒜 |
 | 6.加入花椒大料。 |
 | 7.烹米醋。 |
 | 8.加入适量的酱油 |
 | 9.加入适量的料酒。 |
 | 10.加入适量水，放入适量盐。 |
 | 11.水开后加入鱼籽。 |
【红烧黄花鱼做法小贴士】
| 煎鱼的时候为防止鱼皮粘锅，可以在油里加一点盐。 |
