蒜苗炒肉丝
| 蒜苗炒肉丝，从小爱吃的家常菜。新鲜的蒜苗嫩嫩的，切成小段，加红椒丝炒腌好的肉丝，不仅颜色搭配好看，更是爽口的下饭菜呢！建议蒜苗提前用开水焯一下，炒的时候容易熟，焯水的时候放点盐，滴上点油，蒜苗青翠不易变色。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苗220g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，红辣椒适量，黄豆酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备并清洗食材：蒜苗、红辣椒、猪前腿瘦肉 |
 | 2.水烧开，加适量食盐及玉米油，将切成小段的蒜苗放入焯水 |
 | 3.焯水后捞出、沥干 |
 | 4.红椒切丝 |
 | 5.将猪肉切丝，加一勺黄豆酱腌好 |
 | 6.热油锅，放入猪肉炒熟后盛出 |
 | 7.油锅爆香豆豉 |
 | 8.下蒜苗迅速炒 |
 | 9.加红椒，放入适量食盐 |
 | 10.炒至蒜苗稍软，放入提前炒熟的肉丝 |
 | 11.煸炒均匀即可 |
【蒜苗炒肉丝做法小贴士】
| 建议蒜苗提前用开水焯一下，炒的时候容易熟，焯水的时候放点盐，滴上点油，蒜苗青翠不易变色。 |
