干贝香菇白菜猪肉水饺
| 【干贝香菇白菜猪肉水饺】是我第二次擀面皮包的饺子。第一次是在【学做家常菜】里面学的，儿子看见就说妈妈在做什么，我就说饺子，大儿子就笑了，这是饺子怎么看起来不像，我就说能吃就行。等煮好了端上桌，大儿子就皱着眉头说：能不能吃啊？我说试一下不就知道了，就夹了一个咬了一口，过一会就说里面的馅好好吃哦！我试了下真不错面皮软硬适中，里面馅有香菇香味，干贝的鲜白菜的甜还有肉香真的很好吃。就想这么好吃把饺子包漂亮了就能发菜谱了。吃完饺子后心血来潮又在厨房瞎弄起来。这就是第二次包的饺子，三十个饺子和擀皮包了三个多小时才把它包完，俺的娘那才叫一个累啊！ |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉250g，猪肉160g，白菜200g，香菇3个，干贝10g |
| 【辅料】姜适量，小葱1根，酱油1匙，盐1小勺，鸡精1小勺，生粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入冷水拌成小块状 |
 | 2.把它揉成团放10分钟，再揉至光滑醒30分钟。 |
 | 3.把猪肉剁碎。 |
 | 4.剁好肉末放碗里加入姜末，适量酱油，盐半小勺，鸡精小1勺搅拌匀 |
 | 5.把提前泡软冬菇洗净切丁，葱切小，干贝洗干净用清水浸一下捞出，用刀压碎切细。 |
 | 6.锅水开放白菜焯软捞出 |
 | 7.白菜过一下清水控干水份，切小粒。 |
 | 8.把腌好的肉末加入香菇丁，干贝丝，葱花，一小勺生粉拌匀 |
 | 9.加入白菜丁搅拌均匀待用 |
 | 10.把醒好的面团搓成条状，再切成小份，拿一小份面用擀面杖擀成面皮。 |
 | 11.面皮放上馅捏成自己喜欢的形状 |
 | 12.这就是包好饺子的一部分 |
 | 13.锅水开加一小勺盐再放入饺子，用铲子轻推动饺子防粘锅底。 |
 | 14.第一次水煮开加入一碗清水，再煮开再加清水重复三次。 |
 | 15.等全部饺子浮上来就可以捞出装盘 |
【干贝香菇白菜猪肉水饺做法小贴士】
| 小贴士煮饺子前加适量盐防饺子煮好粘在一起。饺子馅想吃起来更香就用瘦肉剁碎加个鸡蛋拌匀，用猪腿肉做馅就应少放肥肉用二分肥八分瘦或一分肥九分瘦。 |
