腐竹香菇炖猪蹄
| 猪蹄营养丰富，含有胶原蛋白，是美容养生的佳品，搭配香菇跟腐竹，具有舒肝益气的功效。炖出来的猪蹄肉质细腻，香菇跟腐竹吸收了猪蹄的部分油腻，总体感觉很搭，很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄500g，香菇120g，腐竹85g |
| 【辅料】蒜苗适量，五香粉适量，老抽2匙，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄洗净切块，香菇、腐竹用凉水泡开，蒜苗切小段备用。 |
 | 2.锅里下水，加入切好的猪蹄和几片姜，调入适量老抽和五香粉，焖炖2个小时左右。 |
 | 3.将炖好的猪蹄捞起，装进大碗备用。 |
 | 4.炒锅下油，加入腐竹煎炸至表面金黄。 |
 | 5.加入香菇爆炒。 |
 | 6.再加入切好的蒜苗，煸炒出香味。 |
 | 7.接着倒入炖好的猪蹄，煮至汤汁收干为止。 |
 | 8.最后调入适量盐和鸡精，炒匀即可。 |
【腐竹香菇炖猪蹄做法小贴士】
| 腐竹提前用水浸泡，然后捞起晾干水分，锅里热油，将晾干水分的腐竹放进去炸一下会更好吃。 |
