东北酸菜炖五花肉
| 突然想炖酸菜了，现在大白菜都是外地的，想吃酸菜只能去超市买了，这酸菜白肉冻豆腐可是东北的特色炖菜，鲜香热乎，五花肉肥而不腻，炖的时候就满室飘香，我个人觉得炖酸菜一定要加一颗大料，要不就缺点味道，酸菜特别吃油，还特意加了一块浓汤宝，也就省了加味精了，还是很鲜美的 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉2小条，酸菜750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，浓汤宝1块，大料1颗，花椒适量，葱适量，姜适量，桂皮1小截，香叶2片，十三香适量，料酒1瓶盖，冻豆腐3/4块 |
【制作步骤】
 | 1.原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条 |
 | 2.酸菜提前泡上，冻豆腐也用水缓化 |
 | 3.五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上，我是凉水下锅的，据说为了能去除血沫 |
 | 4.煮上二十分钟左右，煮熟 |
 | 5.煮熟后晾凉切片备用 |
 | 6.酸菜控水攥成团 |
 | 7.炒锅内放油 |
 | 8.油热下葱姜十三香爆香 |
 | 9.下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下锅油就吃没了 |
 | 10.添汤，下入五花肉片，炖大约20分钟，把刚才煮肉用的姜，大料，桂皮，香叶又扔锅里利用了。 |
 | 11.再加一个浓汤宝，顺便加盐 |
 | 12.冻豆腐把水控净，下锅炖大约20分钟 |
 | 13.加了浓汤宝了，就不放味精了，汤很鲜哦 |
【东北酸菜炖五花肉做法小贴士】
| 我个人觉得炖酸菜加颗大料炖出来比较香，五花肉也可以用油炒完再炒酸菜再炖，本来想放点粉条，怕胖又怕含铅，干脆就省了，酸菜很耐煮，小火多炖时间长也没关系的，注意看汤别干锅。 |
