剁椒凉拌茄子的做法,怎么做剁椒凉拌茄子好吃,做剁椒凉拌茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子是营养价值很高的紫色菜蔬，肉质细腻，可口清甜。茄子和大蒜是一对很完美搭档，清爽不腻口，吃这道菜可是一种有益身心的享受。茄子富含微量元素，其中维生素P的含量较为丰富，常吃可保护心血管，抗衰老。

【食材与调料】

【主料】长茄子300g

【辅料】油10g，大蒜1头，青椒适量，生姜1小块，豉油3茶匙

【制作步骤】

	1.嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。
	2.青椒洗净后剁成碎粒。
	3.把大蒜、生姜都剁成细粒。
	4.炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
	5.调进豉油，小火炒成酱汁。
	6.把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。