豆渣茄丝荞麦面饼
| 早上五点多就被YouYo折腾起来了，陪他玩了半个多小时他又睡了，我再无睡意，只好爬起来做早饭。冰箱里攒了好几天的豆渣，还有一碗昨晚剩的粥，在冰箱里很占地方，今早把它们解决掉！婆婆洗好的土豆在灶台上，可是医生明令禁止不许婆婆吃土豆，那我就用茄子来配豆渣吧！这次因为经历了二次修改，盐放少了，婆婆说咸味很淡！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆渣400g，荞麦面100g |
| 【辅料】油适量，盐5g，五香粉3g，鸡蛋2个，茄子150g |
【制作步骤】
 | 1.茄子切丝与豆渣、冷粥都放入盆中，打入两个鸡蛋，再加适量水搅拌均匀 |
| 2.婆婆血糖高，医生说少吃白面，可是作为北方人不吃面食多难受啊，于是买了荞麦面 |
| 3.将荞麦面一边往盘里撒一边搅拌，这样搅得均匀也不容易结块 |
| 4.加入适量盐 |
| 5.加入适量五香粉 |
| 6.搅拌均匀成面糊 |
| 7.电饼铛预热，刷一层油 |
| 8.将适量面糊倒入平铺 |
| 9.这是第一锅，看图就知道这是个失败的饼，因为豆渣多面粉少，不能粘成饼 |
| 10.于是在原来面糊的基础上又加了一点水，再依次放入适量荞麦面，搅拌均匀（做这一步的时候只想着多放点面粉，忘记再放一点盐了） |
| 11.电饼铛再刷一次油，这次我没平铺满，放了四勺面糊 |
| 12.这次成功了，看香喷喷的茄丝豆渣饼出锅了，摆盘上桌 |
【豆渣茄丝荞麦面饼做法小贴士】
| 如果第一次做怕失败的话，不要像我第一锅似的铺满电饼铛，可以先放一勺摊个小饼试试。 |