豆渣馒头
| 打完豆浆后，留存在网罩内的豆渣，细腻糯软，浓香爽口，比起工业产豆浆后的豆渣又干净又细腻，弃之可惜，若善加利用，细心调配，亦可制成独具风味的美食。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆渣30g，小麦面粉400g |
| 【辅料】酵母适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.面粉 鸡蛋 豆渣混合 |
 | 2.用酵母水和面 揉成面团 |
 | 3.放温暖处发酵 |
 | 4.发大了 |
 | 5.分成小剂 松弛一下 |
 | 6.揉成馒头状 二次发酵 |
 | 7.二次发酵完成 |
 | 8.蒸二十分钟 虚蒸五分钟 |
 | 9.香甜 喧软的大馒头就好了 |
【豆渣馒头做法小贴士】
| 酵母的量放的要足 二次发酵时间要长 虚蒸之后馒头就不会塌皮了 |
