豆干茄子素酱
| 前段时间吃面条比较多，于是想着自己玩一下做个拌面酱。现在吃肉肉总觉得不那么安全，于是这回就整个全素得，我用豆干，茄子，洋葱，还有香菇来配，味儿嘛个人是超喜欢啦，比起外面买现成的拌面酱口感上更加丰富了哦，如果不信你们就自己尝试一下吧。我想你们会爱上它的。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆干150g，香菇200g，茄子100g，洋葱150g |
| 【辅料】油适量，酱油适量，料酒适量，清水适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.备香菇，豆干，茄子，洋葱，辣椒，八角。 |
 | 2.热锅加油，将豆干改刀至丁下锅。 |
 | 3.煎至豆干微膨松。 |
 | 4.再将洋葱丁下锅。 |
 | 5.煎至洋葱丁色泽微变的有点透，出锅备用。 |
 | 6.另将锅坐回炉上，将茄丁下锅。 |
 | 7.煎至茄丁变软后，再将香菇丁下锅。 |
 | 8.再将辣椒及八角下锅，同炒至出味。 |
 | 9.再将事先炒好的豆丁及洋葱丁回锅。 |
 | 10.加适量酱油。 |
 | 11.加适量料酒。 |
 | 12.再加适量清水及冰糖提味。 |
 | 13.煮至汤底稠香即可关火。 |
 | 14.备一个干净容器，将放凉后的素酱装入即可保存。 |
 | 15.这样子一份豆干四宝素酱完成。 |
【豆干茄子素酱做法小贴士】
| 这样子的素酱，一周内吃完比较好。 将所有食材先煎制再煮制，这样子更容易出味。 |
