川味回锅肉
| 回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，真是让人欲罢不能，好吃极了，这道回锅肉，肉质焦香，配上杏鲍菇，胡萝卜，青椒，颜色也鲜亮惹眼，想不吃都不行啊！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，杏鲍菇80g，胡萝卜80g，青椒50g，郫县豆瓣适量，葱适量，青蒜适量，生抽适量，糖适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.1，准备材料，五花肉一块，杏鲍菇，青蒜，青椒等 |
 | 2.2，五花肉煮20分钟左右，用筷子能扎透即可，捞出切成薄片 |
 | 3.3，各种材料洗净，切片，葱姜蒜切碎 |
 | 4.4，炒锅内放油，下肉片炒到两面金黄 |
 | 5.5，炒好的肉片装盘备用 |
 | 6.6，煎肉剩下的油爆香葱姜蒜 |
 | 7.7，加入郫县豆瓣酱，翻炒 |
 | 8.8，依次加入胡萝卜，青椒，杏鲍菇 |
 | 9.9，加入肉片翻炒均匀，加入生抽糖少许，继续翻炒 |
 | 10.10，加入青蒜苗，翻炒，等青蒜断生后即可出锅 |
 | 11.11，装盘，晚上炒菜光比较暗，拍摄的效果不是很好，但是依旧能看出这鲜亮的颜色 |
 | 12.12，再拍一张，呵呵，开吃吧 |
【川味回锅肉做法小贴士】
| 小贴士1，五花肉要选择五花三层的比较香 2，郫县豆瓣酱本身有咸味，加盐的时候要适量，或者不加 |
