编织饼干
饼干的种类多到无法数清,那我们就尝试换种方式吃饼干,既有漂亮的外表,又有美味的夹心,好吃的不要不要~~将切割成长条的面团一点一点地编织起来,是需要一份耐心和一丝小心的,虽然消磨了一些时间,却浅尝了其中的快乐,也收获了等候的喜悦~~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉45g |
【辅料】自制樱桃果酱适量,全蛋液适量 |
【制作步骤】
1.黄油室温软化到用手轻轻能压出痕迹的程度。 | |
2.把糖粉一次性加入黄油里。 | |
3.用电动打蛋器稍微混合一下,以防糖粉飞溅,然后启动打蛋器搅打。 | |
4.搅打均匀后,把蛋液分三次加入黄油内,每次用打蛋器把蛋液完全被黄油吸收为止,再加入下一份的蛋液。 | |
5.搅打均匀。 | |
6.筛入低筋面粉。 | |
7.用刮刀翻拌到没有干面粉为止。 | |
8.这时候面团比较粘手,用保鲜袋包起来,冷藏两小时以上松弛。如果急用,就冷冻半小时。取出以后稍微一揉,就可以用了。 | |
9.面团取出擀成1cm厚的面片。然后修成方形。在用尺子先在面片上标记出来每一条的尺寸,方便切条。 | |
10.切成0.6cm宽的长条。 | |
11.从中间分成上下两部分开始编织面片。看起来很麻烦,其实掌握了方法很简单。第一步,先摆好竖条。 | |
12.每隔一条将面片从上面翻下来,并在顶端摆上第一根横条。将翻下来的面片翻回去,压住第一根横条。依次类推,翻上去,摆横条,翻下来压住直到编完整个面片。 | |
13.用圆形模具将面片切割成一个个圆形。 | |
14.将切割下来的面团擀平,用模具压出圆片。 | |
15.在圆形饼干面片上涂上果酱。 | |
16.把编织面片,盖在上面。 | |
17.小心将饼干移至烤盘上。 | |
18.放入预热好的烤箱,175度,烤15—20分钟直至边缘金黄,取出晾凉。 |
【编织饼干做法小贴士】
小贴士1.糖粉加入黄油中要先用打蛋器稍微拌合一下,以防糖粉飞溅。 2.将蛋液加入黄油中时要分三次,每次用打蛋器把蛋液完全被黄油吸收为止,再加入下一份的蛋液。 3.编织的时候要轻拿轻放,看着麻烦,其实很简单的。 4.烤箱的温度自行调节,时间要根据饼干的大小来决定。 |