爆炒毛肚
| 麻辣爽脆 |
【食材与调料】
【主料】牛肚适量 |
| 【辅料】薄荷适量，花椒适量，干椒适量，小米辣适量，料酒适量，盐，鸡精适量 |
【制作步骤】
| 1.1、牛肚用盐清洗，直至水变清澈 | 2.2、锅理坐水，加少许料酒，水开后放入牛肚，待水再开时捞出; | 3.3、锅理坐油，待油温至3成放入干椒爆出香味，依次放入花椒、小米辣、大蒜爆出香味，放入牛肚，再放薄荷翻炒，加盐、鸡精，出锅。 |
【爆炒毛肚做法小贴士】
| 小贴士1、牛肚买回来要认真用盐清洗，直至水变清澈;2、牛肚要用沸水焯一遍。 |
| 麻辣爽脆 |
【主料】牛肚适量 |
| 【辅料】薄荷适量，花椒适量，干椒适量，小米辣适量，料酒适量，盐，鸡精适量 |
| 1.1、牛肚用盐清洗，直至水变清澈 | 2.2、锅理坐水，加少许料酒，水开后放入牛肚，待水再开时捞出; | 3.3、锅理坐油，待油温至3成放入干椒爆出香味，依次放入花椒、小米辣、大蒜爆出香味，放入牛肚，再放薄荷翻炒，加盐、鸡精，出锅。 |
| 小贴士1、牛肚买回来要认真用盐清洗，直至水变清澈;2、牛肚要用沸水焯一遍。 |
