家常毛血旺
| 看到一个网友留言说我能把复杂的家常菜用简单的理解做出来，心里很开心。本身做饭就不应该是很难的事情，能乐在其中的制作，应该快乐更多。所谓家常，没有定性，没有规范，没有条框文本，只要是自己喜欢，自己做出来好吃，就是对的。那些名菜，大菜也一样。靠自己的理解，然后做出来。美其名曰私房菜。今天就是一款私房菜，我取名为至尊毛血旺，但是觉得名字太霸气，还是低调点，叫了个家常毛血旺。里面的食材全部是我爱吃的。配上喜欢的火锅底料，一锅热腾腾的大烩菜端上桌，立马觉得整个家都是温暖的味道。 |
【食材与调料】
【主料】牛百叶150g，牛肚150g，牛筋100g，鸭血1盒 |
| 【辅料】扇贝肉5个，午餐肉0.5盒，豆芽1把，莴笋0.5根，木耳5朵，葱1棵，姜1块，干辣椒10个，火锅底料1汤匙，鹌鹑蛋10个，盐1茶匙，骨头汤2碗 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.牛肚百叶切丝，牛筋切段焯水，扇贝肉焯水，鸭血切块煮2分钟。午餐肉切片，莴笋切片，葱切段姜切片。 |
 | 3.锅里放油，小火炒火锅底料到油变红色。 |
 | 4.放入葱姜，骨头汤一起煮开。 |
 | 5.放入盐调味，先焯素菜，豆芽莴笋木耳到锅里煮一下捞出。 |
 | 6.放入百叶牛肚牛筋鸭血扇贝，鹌鹑蛋午餐肉一起小火煮5分钟。 |
 | 7.盛出来放在容器内。 |
 | 8.兑入汤汁，油烧热浇在上面即可。 |
【家常毛血旺做法小贴士】
| 小贴士1，其实味道就像煮的火锅，但是真的很好吃。 2，家常吃泼油香，不泼健康，自己选择。 3，配菜可以自己搭配，毛肚血旺不换掉就算是家常毛血旺啦！（自己理解而已正宗莫拍）。 4，秘制火锅料：干红辣椒切段，花椒适量（不喜欢不放），咖喱粉孜然粉茴香粉一比一比一，十三香，香辣酱，豆豉碎，干芝麻，大开洋，全部混合小火炒香。详细做法后续发。 |
