白菜虾仁
| 白菜炒虾仁是一道经典家常菜式，我用娃娃菜代替了大白菜来炒虾仁，口感上面更加鲜嫩。还放入了四朵水发香菇，很好的掩盖了虾的腥味，增加了香味哦。娃娃菜甜嫩甘美，膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的叶酸含量也较高。娃娃菜甜嫩甘美，膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的叶酸含量也较高。富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。 |
【食材与调料】
| 【主料】娃娃菜1颗，虾仁200g，香菇4朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，鸡精适量，鸡蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾去壳去虾线后用料酒、胡椒粉、蛋清抓匀腌制十分钟 |
 | 2.娃娃菜洗净沥干，香菇泡发 |
 | 3.将香菇切丝，娃娃菜菜梗切断，菜叶撕成片 |
 | 4.锅热油，爆香姜末 |
 | 5.放入虾仁快速翻炒变色后盛出备用 |
 | 6.放入香菇煸出香味 |
 | 7.然后放入娃娃菜菜梗炒软 |
 | 8.放入菜叶大火快速翻炒 |
 | 9.加入盐调味 |
 | 10.放入虾仁炒匀 |
 | 11.加入鸡精即可出锅 |
【白菜虾仁做法小贴士】
| 炒娃娃菜要大火快速翻炒，可以适量淋入一点水。 |
