淡菜清炖娃娃菜
| 淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”，味道非常鲜美，是制作炖菜的上好配料。最近好多地方高温酷暑，不能再大油大腻了，换换清淡的口味，给肠胃减负吧！ |
【食材与调料】
【主料】淡菜100克，娃娃菜2棵，胡萝卜100克，土豆150克 |
| 【辅料】油5g，盐适量，干粉75克，姜汁适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需食材； |
 | 2.将淡菜用清水浸泡1小时左右； |
 | 3.将娃娃菜等食材清洗干净备用； |
 | 4.将干粉用清水浸泡变软； |
 | 5.将娃娃菜纵向切条，土豆和胡萝卜切粗条； |
 | 6.炒锅中加入食用油； |
 | 7.将淡菜控干水分，放入锅中煸炒出香味； |
 | 8.将切好的娃娃菜、胡萝卜和土豆放入锅中继续煸炒，直至白菜变软； |
 | 9.加入适量清水炖煮； |
 | 10.水沸开后，加入适量姜汁和盐； |
 | 11.炖煮至白菜、胡萝卜和土豆基本成熟后，放入泡软的干粉； |
 | 12.粉条成熟后，直接盛出即可食用。 |
【淡菜清炖娃娃菜做法小贴士】
| 小贴士1、这道菜口味咸鲜，不要添加过多的调味品； 2、淡菜浸泡时，少滴入些料酒可以去腥味； 3、如果没有姜汁，加入2片鲜姜也可以。 |
