八爪鱼炖肉的做法,怎么做八爪鱼炖肉好吃,做八爪鱼炖肉需要哪些食材?-优卡食谱网

八爪鱼又称章鱼，有8个腕足，腕足上有许多吸盘，有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。八爪鱼的肉很肥厚，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，是优良的海产食品。还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。八爪鱼炖肉是生活在海边的人家，常吃的一道菜，很香。这一大盆只剩下了两块肥肉。

【食材与调料】

【主料】八爪鱼500g，五花肉400g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。
	2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用
	3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。
	4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。
	5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。
	6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。
	7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。
	8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。