蒜苔爆炒八爪鱼
| 好朋友从海边来，送来了一些非常新鲜的八爪鱼，也称“章鱼”。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经； 具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。章鱼味道鲜美，深受国内外客商喜爱。我加入了蒜苔，豆芽一起炒，味道更加鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】八爪鱼750g，蒜苔250g，豆芽250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，姜适量，醋适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.八爪鱼洗净挤出沙子和墨汁，切成2CM长的小段 |
 | 2.蒜苔切寸段 |
 | 3.豆芽洗净控干水份 |
 | 4.热锅冷油 |
 | 5.把蒜苔和八爪鱼一起倒进锅里 |
 | 6.不停地翻炒 |
 | 7.蒜苔和八爪鱼炒到7分熟，把豆芽倒入继续翻炒 |
 | 8.加点盐 |
 | 9.加点生抽提鲜 |
 | 10.加点醋去腥。炒到熟关火加味精就可以出锅了。 |
【蒜苔爆炒八爪鱼做法小贴士】
| 八爪鱼的炒法要掌握火候，速度要快，才不会很老。 |
