凉拌蕨根粉
| 凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要食材是蕨根粉，以酱油、盐、糖、醋等配料拌制而成。清爽可口，四季皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】蕨根粉250g |
| 【辅料】大蒜适量，生姜适量，蒜蓉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将蕨根粉泡在冷水里面，时间要久一点，可以泡一天，吃起来才不会那么硬，而且用冷水泡吃起来比较劲道 |
 | 2.泡到这样子，软趴趴的，就可以了 |
 | 3.准备生姜、大蒜 |
 | 4.凉拌菜，必备好伴侣，发现这个蒜蓉酱无论放到什么里面做香料口感都很好的 |
 | 5.橄榄油打底 ， 生抽、花椒油、麻辣鲜、干辣椒、山胡椒油、醋拌匀 |
 | 6. 将面放入碗中，放入一点辣妹子蒜蓉酱，拌匀 |
 | 7.美味的蕨根粉装盘啦 |
【凉拌蕨根粉做法小贴士】
| 蕨根粉一定要泡软，否则吃起来超硬的，之后要用凉白开过一道，香料的话醋不要太多，感觉平常在饭店里面的蕨根粉都是用醋泡出来的，太酸！ |
