鹌鹑蛋扒桃仁的做法,怎么做鹌鹑蛋扒桃仁好吃,做鹌鹑蛋扒桃仁需要哪些食材?-优卡食谱网

秋冬季补脑益智核桃是首选。核桃仁营养丰富,有明显的健脑益智功效。鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相似,但所含的卵磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍。常吃鹌鹑蛋,不仅可以补脑,更有助于提高记忆力。对于整天对着电脑的“办公族”,还有保护视力的作用。

【食材与调料】

【主料】鹌鹑蛋200g，桃仁50g，油菜100g

【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，高汤适量，姜碎适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备好鹌鹑蛋桃仁油菜。
	2. 将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟。
	3.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。
	4.油菜摘洗干净。
	5.锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。下入油菜焯水。
	6.焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。
	7.锅中注入少量的油，下入桃仁炒香。捞出备用。
	8.另起锅注入油爆香姜碎。
	9.加入高汤。
	10.烧开后下入鹌鹑蛋，加入盐煮至1分钟。
	11. 芶入薄芡。
	12.加入炒香的桃仁，快速翻炒均匀后加入鸡精调味后倒入油菜的盘中即可。