鹌鹑蛋菠菜汤
| 周末闲来无事总是喜欢邀请要好的姐妹到家里吃饭，也不会特意大摆筵席，只是做几样大家都爱吃的小菜，而且素菜居多，然后几个人吃吃聊聊，开心得很。其实相聚的重点不在于吃，而在于那种朋友在一起舒畅的感觉。这次是饭菜上桌了，才发现貌似少了个汤，立刻打开冰箱洗了一把菠菜，剥了几颗鹌鹑蛋，取出保存的蛤蜊汤，打一个鸡蛋，前后不过10分钟，鲜浓的鹌鹑蛋菠菜汤就做好了，每人一碗，喝得不亦乐乎。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜200g，鹌鹑蛋200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】蛤蜊汤适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.白蛤洗净放入锅中，不添水直接大火煮 |
 | 2.煮熟后的白蛤会析出汤汁，白蛤盛出，汤汁备用 |
 | 3.白蛤汤汁放置一会儿，澄清 |
 | 4.菠菜洗净切断 |
 | 5.鹌鹑蛋去皮 |
 | 6.锅内放水，倒入白蛤汤，倒入鹌鹑蛋，煮开 |
 | 7.两个鸡蛋打散 |
 | 8.倒入煮开的水中 |
 | 9.放入菠菜，调入一点点盐和鸡精即可出锅 |
【鹌鹑蛋菠菜汤做法小贴士】
| 蛤蜊汤本身已经有咸鲜味，所以这个汤的调味只用少许的盐和鸡精即可 |
