阿羹
| 妈妈喜欢做一道菜，叫做阿羹，不知道为什么叫这个名字，但是记得小时候过年也经常吃这道菜。下面我就来介绍一下做法吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉皮300g |
| 【辅料】鸡蛋3个，白果适量 |
【制作步骤】
 | 1.白果去壳去皮。 |
 | 2.新鲜鸡蛋3个。 |
 | 3.鸡蛋打碎，搅成鸡蛋液，放在碗里蒸熟后切成小块。 |
 | 4.油炸过的肉皮，用冷水泡发。 |
 | 5.油锅烧烫，放入姜片爆香。 |
 | 6.放入肉皮均匀翻炒。 |
 | 7.放入白果。 |
 | 8.放入鸡蛋糕。 |
 | 9.倒入适量黄酒。 |
 | 10.放入适量胡椒粉。 |
 | 11.加适量盐、白糖调味。 |
 | 12.加入适量热水。 |
 | 13.大火煮开，再煮约10分钟。加少许味精调味出锅。 |
【阿羹做法小贴士】
| 白果（即银杏）一定要煮熟，否则有毒。且一次吃不能超过10粒。 |
