地三鲜
| 地三鲜是东北的一道特色菜，每次去东北餐馆我都爱点这道菜，其实自己煮煮也很方便的，煮地三鲜一定要买新鲜的茄子和青椒，这样煮出来的菜才鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，土豆300g，青椒200g |
| 【辅料】油适量，老抽适量，生抽适量，生粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把青椒内的籽去除，洗净后切块 |
 | 2.起油锅倒入青椒 |
 | 3.炒至青椒表面起皮，然后取出待用 |
 | 4.再入油锅，倒入茄子 |
 | 5.炒至茄子有七分熟，然后取出待用 |
 | 6.最后起油锅，倒入土豆块 |
 | 7.炒至土豆表面金黄，能用筷子插入 |
 | 8.把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里 |
 | 9.加入适量的生抽 |
 | 10.再加一点老抽 |
 | 11.加一点糖 |
 | 12.再加入适量的清水 |
 | 13.煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了 |
【地三鲜做法小贴士】
| 注：如果怕辣可以把青椒内白色部份全部除掉 土豆块切不可太大，要不然煮的时候太久 |
