麻辣虾
| 今天做的是麻辣虾，说实在的，家人对麻辣口味不太能接受，以前很少做麻辣口味的菜肴，今年参加好豆的几次活动，学习制作了几次，当然也是以减量的方式来制作的，这次制作的麻辣虾也不会过于的辛辣，毕竟重口味无法接受，加之现在这个季节在北方还是很干燥的，从保健的角度也应该注意一下控制辛辣的摄入量哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，葱少许，姜少许，红辣椒适量，花椒少许，熟花生适量 |
【制作步骤】
 | 1.这是十一前购买的虾，将虾头去除后冷冻的。将冷冻的虾拿出来化冻。 |
 | 2.辣椒，花椒，蒜，葱，姜都准备好。 |
 | 3.大虾剪开整个背部，挑出虾线。 |
 | 4.将虾都逐一的去除虾线，放入容器中。 |
 | 5.将葱、姜、蒜、辣椒等切好 |
 | 6.放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜 |
 | 7.放入生抽 |
 | 8.放入料酒 |
 | 9.放入少许盐 |
 | 10.再放入少许淀粉 |
 | 11.将虾和调料拌匀，腌制30分钟。 |
 | 12.锅里油热，放入辣椒、蒜、葱、姜爆香。 |
 | 13.将虾倒入 |
 | 14.翻炒均匀，至虾变色。 |
 | 15.加入蒜碎 |
 | 16.将花生米放入翻炒。 |
 | 17.根据口味再调入少许盐 |
 | 18.翻炒均匀即可出锅。 |
【麻辣虾做法小贴士】
| 腌制虾的时间和调料用量可以依据个人的喜好调节。 |
