自制酱牛肉
| 第一次发菜谱，好紧张，哈哈夏天来了，一家人都没食欲，所以就酱点牛肉，可以凉拌，可以做牛肉面，放在冰箱里，随时拿出来吃，很方便。吃牛肉不但有营养，而且不爱长脂肪，吃起来不会感觉很油腻。 |
【食材与调料】
【主料】牛腱肉 |
| 【辅料】大葱一根，姜适量，蒜适量，干黄酱适量，老抽适量，桂皮适量，香叶适量，橘皮适量，干辣椒3-4个，孜然适量 |
【制作步骤】
 | 1.把生牛肉泡一个小时，然后冷水下锅，放些料酒，煮开后再煮2-3分钟，捞出，洗去肉上的血沫。 |
 | 2.准备好所有辅料，一定要放蒜和酱哦。我用的干黄酱，酱香比较浓 |
 | 3.把肉放在高压锅，放水没过牛肉。把所有辅料放在锅里，放老抽，按照自己喜欢的颜色决定多少，大概四斤牛肉，我放了两大勺老抽。然后大火开始到呲呲声，关到中火，30分钟。 |
 | 4.30分钟关火，不要打开锅。让肉在锅里泡2-3个小时，这样可以入味。 捞出肉，封上保鲜膜放进冰箱冷藏。如果可以，第二天吃，口感会很好哦。 |
 | 5.炖完牛肉的汤不要全扔掉，留出一些，滤出炖肉料，和牛肉一起放在冰箱冷藏，汤可以用来做牛肉面，秒杀李先生神马的。 |
 | 6.好啦，我得吃饭饭啦。真心好香啊……下次写我自制辣椒油，超级香的。 |
 | 7.最后再拉个仇恨，还是少不了我的辣椒油。 |
【自制酱牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉炖熟之后要在汤里泡2-3个小时，然后放在冰箱里冷藏，隔一夜吃起来口感比较好。 我觉得酱牛肉，一定要放干黄酱，要么就放些大酱或者黄豆酱。有酱香味儿才好吃。 |
