酱牛肉的做法,怎么做酱牛肉好吃,做酱牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

爷爷喜欢吃牛肉，第一次做，味道还不错，爷爷很喜欢。各种辅料都可以在医药公司配齐。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

【食材与调料】

【主料】牛腱肉500g

【辅料】花椒适量，山奈3小块，香叶适量，肉豆蔻适量，桂皮适量，陈皮适量，小茴香适量，八角5颗，草果2颗，姜2片，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒1小勺，水1700g

【制作步骤】

	1.准备好各种香料。
	2.牛腱肉处理好以后洗净，淘米水浸泡半小时后冷水下锅，至水沸腾2分钟后捞出，用不烫手的热水将牛肉冲洗干净放入碗中待用。
	3.全部香料下锅，放入1700g水大火烧开放入牛腱肉。放入冰糖，生抽，盐，一点点老抽（太多颜色太重像中药）。
	4.小火煮半小时后关火焖半小时，再小火半小时。
	5.将自然冷却的牛腱肉放入乐扣乐扣，过滤酱汁腌制一夜。
	6.切片上盘。