薄荷爆炒牛腱肉
| 山顶上开了一家牛菜馆生意很火爆，很次去都是好多车好多人。我最喜欢吃他家的爆炒牛腱肉，每次去是我必点的一道菜。外面的饭菜贵不能经常吃，所以这爆炒牛腱肉只能自己在家瞎折磨，满足一下自己那吃货的心。 |
【食材与调料】
【主料】牛腱肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，薄荷100g，姜适量，蒜适量，辣椒适量，生抽2匙，鸡精1小匙，白糖少许，胡椒粉1小匙，花椒油少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备一些牛腱肉和薄荷。 |
 | 2.牛腱肉切成薄片备用，用少许盐腌制一会。 |
 | 3.准备一些姜蒜片和辣椒段备用。 |
 | 4.取一小碗，放入两匙生匙、少许鸡精、白糖、胡椒粉、花椒油搅匀成味汁备用。 |
 | 5.炒锅倒油烧热，下姜蒜片和辣椒段炒出香味。 |
 | 6.开大火，下牛肉片快速翻炒。 |
 | 7.下调好味汁翻炒均匀。 |
 | 8.下薄荷翻炒两下即可关火装盘。 |
【薄荷爆炒牛腱肉做法小贴士】
| 小贴士1、牛腱肉切片时要切的尽量薄，这样才容易成熟。 2、味汁要提前调好，这样炒菜时才不会手忙脚乱，牛肉也不容易炒老。 3、薄荷一定要控干水分。薄荷最容易成熟，要最后放入翻炒两下即可。 |
