白切牛肉
| 菜系：家常私房菜工艺：煮口味：清淡牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿、提高机体抗病能力等功效。平时吃牛肉，喜欢红烧、炒、煮汤来吃。想着换一下口味，用白切的方法来试试。想好了立马行动，采办原料。“这是进口的。”这店主如是说。这牛腱肉要60多元一斤。不知道挨宰了没有？亲们给一下意见。 |
【食材与调料】
【主料】牛腱肉750g |
| 【辅料】小青菜适量，蘑菇适量，盐适量，料酒适量，鲜酱油适量，醋适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛腱肉洗一洗 |
 | 2.汆水后冲洗一下 |
 | 3.放入锅中煮，放入姜、倒入料酒、倒上几滴醋 |
 | 4.煮到牛腱肉酥软，捞出晾凉 |
 | 5.切片 |
 | 6.小青菜洗净 |
 | 7.蘑菇洗净 |
 | 8.汆水，汆熟，捞出晾凉 |
 | 9.青菜打底，牛腱肉切片装上，蘑菇切片围边 倒上一碟鲜酱油，蘸着吃。也可以淋在牛腱肉上 |
【白切牛肉做法小贴士】
| 小贴士特点： 菜色漂亮、香气十足、吃口酥软美味 小贴士： 1.过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。 2.牛肉不可多食，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。 3.切片时刀一定要锋利，不然煮到酥软的牛腱肉会切散的。 |
