自制葱油
| 我喜欢自己熬一些葱油，不管是拌面、做葱油饼还是烧菜，都是极好的调味品。 |
【食材与调料】
【主料】大葱75g，花生油200ml |
| 【辅料】香菜40g，姜20g，大蒜20g |
【制作步骤】
 | 1.将葱、姜、蒜、香菜洗净，晾干水分，香菜根一定要留着 |
 | 2.为了使原料受热均匀充分散发香味，要将他们全部改刀成小料 |
 | 3.将花生油烧至4成热，约120℃，先下入姜丝稍炸片刻 |
 | 4.然后下入其他原料，改小火，慢慢熬制 |
 | 5.熬到葱花变深褐色，其他原料酥脆，立即倒出，用筛子滤出葱油。 料渣也别急着扔，可以用来烧海参，味道棒极了。 |
 | 6.葱油凉了之后，装入小瓶中常温保存即可 |
【自制葱油做法小贴士】
| 小贴士1、原料要改刀均匀 2、一定要用小火慢慢熬，糊了就全完了 |
