豆腐乳
| 豆腐乳是每年家里都要做的，因为家里人都喜欢吃，很下饭。安徽的毛豆腐也是这样，好吃，美食人人爱啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐1000g |
| 【辅料】白酒适量，盐适量，干辣椒粉适量，十三香适量，胡椒粉适量，排骨味王适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备豆腐。 |
 | 2.先把豆腐放锅里蒸两分钟，为的就是让豆腐变硬点，不容易烂。 |
 | 3.蒸完以后滤干水分，最少要滤几个小时，水份彻底干了霉起来才不会起那种滑溜溜的东西。 |
 | 4.把滤干了的豆腐放在纸箱里，本来是要铺稻草的，可惜城里是没这些东西的，只好将就点，放在啤酒箱里，也一样了，封存。 |
 | 5.根据天气，各地都不一样了，这是第9天的照片，霉得不错，气味也很浓了。 |
 | 6.要准备的东西有盐，白酒2两，干辣椒粉，王守义十三香，胡椒粉，还有排骨味王，（其实就是一种调料超市有买，放这个会比较鲜），盐要稍微多放点，太淡了吃起来没味道 |
 | 7.把上面我说的那几样东西放一起，拌匀，就可以装坛了，由于没这么小的坛子，装瓶也一样 |
 | 8.瓶子一般要装满为好，这样不会“吊坛”也就是不会变味了 |
【豆腐乳做法小贴士】
| 把瓶口包上两层保鲜膜，盖紧 ，过个十天半月 我就能有美味吃了 哈哈 ，想起留口水呀。 |
