酸辣土豆丝
| 土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。土豆还是朴实又价廉的食材，今天的这道酸辣土豆丝，是一道快手小炒，入锅以后2分钟不到就可以搞定。喜欢吃酸辣土豆丝的一定要试试，酸辣开胃，超级好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个，干辣椒2个，大葱1根，大蒜2瓣 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜粉适量，花椒粉适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材； |
 | 2. 先将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点； |
 | 3.将土豆片切成细丝，放水了洗去一些淀粉； |
 | 4.干辣椒切段； |
 | 5.葱切段，蒜切片； |
 | 6.坐锅起油，放入葱蒜煸香； |
 | 7.放入干辣椒、姜粉、花椒粉炒香； |
 | 8.放入沥干水的土豆丝大火快炒，烹入一汤匙香醋、盐、胡椒粉调味，快炒断生； |
 | 9.装盘。 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 小贴士1、土豆最好切成丝，而不是用擦子擦成丝，切的土豆丝更挺实，而擦的土豆丝就会比较软塌。 2、土豆丝炒之前用清水泡一下，去掉土豆里的一些淀粉，再炒出来的土豆丝就会更脆口，清爽不粘。 2、这是一道大火快炒的菜，土豆丝下锅要快速翻炒至断生，不要炒太久。 |
